Lisaks harjumuspärastele retseptidele leiab sellest raamatust hulganisti meisterliku kala- ja liharoogade valmistaja ning oma ala asjatundja Peeter Kardi retsepte erinevatest rahvusköökidest. Tutvustatakse mõningaid ammu unustatud retsepte meie vanaemadelt ja heidetakse ka pilk kunagiste ülikute kööki.
Raamatus käsitletakse erinevate ulukloomade ja -lindude liha ettevalmistamist – marineerimist ja pikkimist – ning mitmesuguseid töötlemise viise: keetmist, hautamist, küpsetamist, praadimist, grillimist, suitsutamist ja konservimist. Lisaks igale ulukiliigile sobivaid marinaade, kastmeid, lisandeid ja täidiseid.