See raamat on mõeldud eeskätt neile noortele täiskasvanutele, kes ihkavad mahutada oma seni vaid õpingutest ja tööst koosnenud elukorraldusse ka kodukoka rolli. Loomulikult võivad selle järgi kokkamist õppida kõik need, kellel siiani pole selleks olnud huvi või vajadust. Oluline pole ka see, kas köögihuvi on tekitanud tüdimus valmisroogadest, soov odavalt toime tulla või lihtsalt tahtmine uus eluvaldkond selgeks saada. Mina olen igal Algajal lahkelt köögiuksel vastas ja juhin tema samme läbi kõikide teoreetiliste ja praktiliste õppetundide.
Maire Suitsu