Töövihik on mõeldud eelkõige õpiku täienduseks kokaeriala omandajatele, aga samuti kõigile neile, kes õpivad toitlustamise korraldust laiemalt, ka kodumajanduse õppijatele. Töövihikus korratakse üle ja lahendatakse ülesandeid hinnakujundusest toitlustusasutuses, kaalu ja mahu vahekordadest, koguse arvutamisest ja selle hinna määramisest ning portsjoni kalkulatsiooni arvutamisest jms.