Juba üle viiekümne aasta korratakse ametlikes dieediõpetustes lakkamatult, et kaalust allavõtmiseks tuleb vähem süüa ja rohkem energiat kulutada.
Nii tehakse kõigis lääneriikides, kus toidu keskmine energiakogus on vähenenud 30 kuni 35%. Samal ajal suureneb lakkamatult ülekaaluliste inimeste arv, nii et Maailma Terviseorganisatsioon räägib juba kogu planeeti tabanud tõelisest ülekaalulisuse epideemiast.
See paradoksaalne olukord tõestab, et tarbitud kalorite arv ei ole liigse kehakaaluga seotud. Just sellest ongi Michel Montignac kirjutanud oma raamatus, millest on saanud kaalumurelike suurimaid menukeid.
Tänu Michel Montignacile on võimalik mõista, miks väikese kalorsusega dieedid on valed ja miks nende pidamine lõpeb alati läbikukkumisega.
Kuid eelkõige on võimalik mõista, miks ja kuidas piisab toitumisharjumuste muutmisest, et edukalt kaotada liigsed kilod neid iialgi tagasi võtmata.
Montignaci meetodi tõhusus põhineb järgijate tunnistustel, sadade raviarstide kogemustel ning arvukatel viimastel aastatel avaldatud teaduslikel uuringutel.